2007  Ayler Kupp "Kern" Fass 9 Riesling feinherb
           Weingut Peter Lauer, Ayl
           Edition N° 28

Preis: € 18,90  inkl. MwSt  zzgl. Versand

Das Weingut liegt in der Gemeinde Ayl an der Saar im deutschen Anbaugebiet Mosel. Es wird von Peter und Julia Lauer in vierter Familien-Generation geführt. Angeschlossen ist ein Hotel mit Restaurant, welches unter dem Namen „Weinhaus Ayler Kupp“ firmiert. Die Weinberge umfassen sechs Hektar Rebfläche, die ausschließlich mit Riesling bestockt sind Hauptlage Ayler Kupp lässt sich in drei charakteristische Bereiche unterteilen, die getrennt voneinander geerntet und ausgebaut werden. Benannt werden diese Weine nach den dort liegenden Parzellen „Unterstenberg“, „Kern“ und „Stirn“, die sich jeweils durch ihre prägende Stilistik auszeichen. Im Weinberg wird besonderer Wert auf integrierte, umweltschonende Bewirtschaftung, sowie auf späte und selektive Lese gelegt. Nach der obligatorischen Ganztraubenpressung mit teilweiser Maischung wird der Most vorgeklärt und im großen Holzfass (Fuder mit 1.000 Litern) traditionell spontan vergoren. Anschließend erfolgt eine lange Lagerung auf der Hefe, damit sich die Weine auf natürliche Weise runden. Die Fassnummern werden auf dem Flaschen-Etikett angegeben. Die Weine werden in den vier Geschmacksrichtungen trocken, feinherb, fruchtig und edelsüß ausgebaut, was durch die Halsschleife gekennzeichnet ist. Die trockenen und feinherben Rieslinge werden einheitlich als „Qualitätswein“ vermarktet. Die Prädikats-Bezeichnung Spätlese, Auslese und Beerenauslese werden nur für edelsüße Weine verwendet.

Der 2007 Ayler Kupp „Kern“ Fass 9 Riesling feinherb überzeugte uns durch seine klare frucht und eine tolle Mineralität die sofort denn Typischen Saar Charakter erkennen lässt. Die feine Balance zwischen Süße und Säure macht Lust auf mehr und gibt dem Wein eine tolle Länge und einen guten Ausdruck.