SZENEGEFLÜSTER
RIESLING in Amsterdam
Am 9.1.2012 auf der WINEPROFESSIONAL am Stand des Deutschen Weininstituts entdeckt: Peter May, Weingut Karl May & Boris Kranz, Weingut Kranz mit ihrem Importeur Marco Winterberg, Winterberg Wijnen. Tolles Programm, das echte Einkaufslust macht! Regina Meij ist mit ihrem gutsortierten Imperial Wijnkooperie-Programm ebenfalls sehr erfolgreich in den Niederlanden für Österreich und Deutschland tätig. Tatkräftig unterstützt wird die engagierte Händlerin dabei von Riesling-Freak Albert de Jong, der nicht nur für gute Einkaufsquellen sorgt, sondern auch kurzweilige Beratung liefert. Riesling & Co. boomt bei unseren Nachbarn. Bald müssen wir aufpassen, dass sie uns nicht alles wegtrinken...
RIESLING n‘ food
9.1.2012 | Wine Professional | Amsterdam
- Foto: Christina Fischer
Sterrenchefs stelen de show op openingsdag Wine Professional
Het was een komen en gaan van nationale en internationale coryfeeën op de beide proeftheaters van Wine Professional. De feestelijke openingsdag van de 10e editie van de vakbeurs voor wijn- en horecaprofessionals werd druk bezocht.
Een van de speciale buitenlandse gasten was Miguel Rocha Vieira, chef van hét toprestaurant van Centraal Europa, Costes in Boedapest (18 punten GaultMillau/*). Hij bereidde enkele fraaie gerechten bij de karaktervolle Hongaarse terroirwijnen van Terroir Club. GaultMillau’s Chef van het Jaar 2012 in België, Bart De Pooter van De Pastorale in Reet (18 punten GaultMillau/**) liet zich inspireren door de veelzijdigheid van de riesling-druif, waarbij Christina Fischer, 10 jaar geleden Duitslands Sommelier van het Jaar, de wijnen toelichtte. De Pooter nam tevens zitting in de jury die de finalisten van de Grand Prix GaultMillau beoordeelde: drie Sterklasleerlingen van het ROC van Amsterdam – talenten van de toekomst – presenteerden elk een eigen wijn-spijscreatie. De jury onder leiding van Jan van Lissum bestond verder uit Sergio Herman (Oud Sluis – 20 punten GaultMillau/***), SVH Meesterkok Jonnie Boer (De Librije – 19,5 punten GaultMillau /***) en Pieter Verheyde (sommelier Hof van Cleve, Kruishoutem (B) – 19,5 punten GaultMillau /***). De winnaar, Rob Bongaerts, werkzaam bij La Rive (18 punten GaultMillau/*) ontving bij zijn huldiging een oorkonde en kan een boeiende stagemaand tegemoet zien: één week bij elk restaurant van een van de juryleden. De andere twee finalisten, Edwin Sander van Ciel Bleu (17 punten GaultMillau/**) en Remy Kuiken van Hof van Herstal (12 punten GaultMillau), verdienen ieder een korte stage bij twee van de restaurants.
Sergio Herman en Jonnie Boer speelden ieder de hoofdrol tijdens een boeiende masterclass. Sergio voorzag een aantal bijzondere Malvazija-wijnen uit de Kroatische kustprovincie Istrië van een fraaie culinaire context, terwijl Jonnie liet proeven hoe belangrijk geur en smaak van bijzondere, in dit geval geheel op groente gebaseerde sauzen kunnen zijn bij de wijn-spijsbeleving. Te vaak immers wordt een saus nog gezien als niet meer dan een bijkomend detail van een gerecht. Nog zo’n detail dat vaak weinig aandacht krijgt is het brood. Importeur ad Bibendum en Vlaamsch Broodhuys sloegen de handen ineen voor een experimentele proeverij waarin de wisselwerking van wijn en brood werd belicht.
Niet alleen Wine Professional vierde zijn tweede lustrum, ook importeur Anfors deed dat. Eigenaar Hans Anfors, een echte Italië-specialist en –liefhebber, presenteerde een mooie reeks 10 jaar oude wijnen, waarbij Rogier van Dam (Lastage 14 punten GaultMillau/*) enkele gerechtjes serveerd. Oudste jubilaris tijdens de beurs is P. de Bruijn Wijnkopers: het familiebedrijf bestaat 240 jaar (waarvan 60 jaar Hofleverancier) en wordt inmiddels geleid door de 7e generatie. De huidige eigenaren, Joost en Eric de Bruijn, werden afgelopen zondag onderscheiden met een Wine Professional Diamond Award. Bourgogne is een specialiteit van deze importeur, zoals bleek tijdens de fraaie Puligny-Montrachet-sessie waarbij SVH Meesterkok Erik van Loo (Parkheuvel – 18 GM/**) enkele smaakvolle gerechten bereidde. Woensdag a.s. zal SVH Meesterkok Lucas Rive (De Bokkedoorns – 18 GM/**) een serie Meursaults van De Bruijn culinair omlijsten.
Voor meer informatie over Wine Professional 2012: www.wine-professional.nl
Meistertitel für die Weinexpertin
- Foto: Ilja Höpping
Caro Maurer ist die erste Frau im deutschsprachigen Raum, die sich „Master of Wine“ nennen darf (Bonn, 6. September 2011)
Jetzt gehört sie zu einem der exklusivsten Zirkel der Welt: Die in Bonn lebende Journalistin Caro Maurer ist neue Master of Wine (MW). Der Titel wurde ihr nach dem erfolgreichen Bestehen der Prüfungen in Praxis und Theorie sowie der wissenschaftlichen Abschlussarbeit vom Institute of Masters of Wine in London, diese Woche verliehen. Die Weinjournalistin aus Bonn ist damit die erste Frau aus einem deutschsprachigen Land, die den begehrten Titel Master of Wine tragen darf.
Die zwei Buchstaben M und W stehen für den am höchsten angesehenen Abschluss in der gesamten Weinwelt. Mit elf neuen MWs zählt das Institut jetzt 300 Mitglieder in 23 Ländern. Der Titel wird vergeben für umfassendes und herausragendes Wein-Fachwissen. Die Praxis-Prüfung zum Master of Wine umfasst drei blinde Verkostungen; in der Theorie werden vier Fachgebiete (Weinbau, Kellertechnik, Weinbusiness und aktuelle Themen) geprüft. Die Abschlussarbeit besteht aus einer Dissertation zu einem selbst gewählten Thema.
Lesen Sie weiter unter Presseinformation: Wine&Partners, Wien
Der Jahrgang 2010 ist hervorragend und bringt den 500. Weinakademiker!
Im Rahmen von festlichen Graduierungsfeiern auf Schloss Esterházy in Eisenstadt und Schloss Vollrads im Rheingau wurde im November insgesamt 35 Absolventen des „Diploma in Wines and Spirits“ der Weinakademie Österreich – einer 50% Tochter der Österreich Wein Marketing - der Titel „Weinakademiker“ verliehen. Neben Österreichern, Deutschen, Schweizern, Holländern und Südtirolern graduierte in diesem Jahr mit Jan Rokyta der erste Tscheche zum Weinakademiker.
Melanie Panitzke gewinnt Sommelier-Cup 2010 des Deutschen Weininstituts, 8. November 2010
DWI-Geschäftsführerin Monika Reule hat heute im Rahmen des Sommelier-Cups 2010 Melanie Panitzke (links), Sommelière im Kölner Restaurant "Fischer's Weingenuss und Tafelfreuden" als beste deutsche Sommelière ausgezeichnet.
VDP Presseinformation
Der Bundesverband der VDP Prädikatsweingüter, der bundesweit 200 der renommiertesten Weingüter repräsentiert, fordert aus Anlass der Initiative gegen den Bau eines Hochmoselübergangs, eine politische Neujustierung zur Sicherung hochkarätiger Weinbergslagen. Beweggrund sind die Interessen seiner VDP-Mitgliedsgüter, die im Bereich Bernkastel, Graach, Wehlen und Zeltingen Weinberge besitzen. Diese sehen durch den Bau der B 50 die Existenz ihrer Weinberge in Gefahr.
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Die "Generation Riesling" ist online!
Unbekannte Winzer, kreative Jungspunde und engagierte Weinfachleute aus allen 13 deutschen Anbaugebieten „geben ihren Weinen ein Gesicht“. Rund 165 Mitglieder haben sich derzeit auf Initiative des Deutschen Weininstituts (DWI) der „Generation Riesling“ angeschlossen. Damit steht diese virtuelle Bühne allen jungen Verantwortungsträgern in der Weinwirtschaft offen, die sich – unabhängig von der Rebsorte - als Aushängerschilder eines modernen, hochwertigen und dynamischen Weinbaus in Deutschland verstehen.
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